Alarije Dorado

Alarije var en lokal druesort fra Extremadura, kjent siden 1300-tallet. Man snakker i fortid, fordi dyrkingen av denne sorten nesten forsvant da den lagde viner med lavt alkoholinnhold. Dette skjedde i en tid hvor det var viktig å lage sterkere viner, som de fra Jerez og Porto.

Da Amelia begynte på vingården i 1998, lette hun etter en variant som kunne lage friske viner, og derfor plantet hun denne nesten utdødde varianten. Derfor heter vinen “RECUPERANDO EL ORIGEN”, dvs «GJENOPPRETTING AV OPPHAVET».

Man valgte å lage vinen med minst mulig inngrep, og brukte lokal gjær fra området. Målet vårt er å bevare druens fine og delikate smak, samt den friske syren som gjør vinen lett å drikke.